Ayam Saus Mangga jadi Andalan si Kantin Kirori

Ayam Saus Mangga di Kantin Kirori

MEDAN - Kantin Kirori yang berada di Jalan Tenis No 12 Medan. Menawarkan masakan lokal, international food seperti Thailand Food hingga western.
Dari beberapa masakan tersebut, ada dua jenis makanan yang cukup direkomendasikan untuk pengunjung. Di antaranya, Pisang Goreng Kirori dan Ayam Saus Mangga. Menu ini menjadi favorit bukan hanya karena penampilannya yang unik, melainkan rasanya yang maknyus buat ketagihan.
Menu tersebut memiliki perbedaan diantara makanan yang dijual biasanya di kafe apalagi di kantin.
Head Kitchen Kantin Kirori, Dodo Hariona menuturkan, Pisang Goreng Kirori dan Ayam Saus Mangga cukup digemari oleh pengunjung kantin.
“Dari nama saja sudah buat penasaran, khususnya untuk menu Ayam Saus Mangga yang terbilang langka, dan buat penasaran," katanya.
Ia menuturkan agar cara penyajian dan rasanya enak, terlebih dahulu ayam ini dipisahkan tulang dan dagingnya. Dengan berat ayam sekitar 200 gram per porsi.
Ayam tersebut lalu disatukan dengan tepung panir. Tepung ini berguna untuk mencari krispi pada permukaan luar. Untuk memasak makanan ini tak perlu lama, hanya dibutuhkan waktu sekitar 5 sampai 10 menit saja.
Setelah itu, ayam tersebut ditiriskan untuk memisahkan minyak dipermukaan daging tersebut. Setelah itu, barulah membuat saus mangga. Mangga diambil berasal dari sari pati mangga. Pasalnya, sari pati ini sangat cocok untuk menyatukan antara daging tadi.
Agar lebih gurih, dimasukkan bawang bombai, paprika hijau, garam, gula secukupnya. Setelah itu, barulah ditumis sebentar saja, agar mendapatkan aroma dari bawang tersebut. Sudah dipastikan masak, saus mangga tersebut lalu disiramkan ke ayam yang sudah digoreng itu. Rasanya sangat lezat dan menggugah selera. Sebab, rasa saus, sedikit pedas dari paprika menyatu ke daging ayam itu.
Untuk menu sayuran juga tidak kalah menggugah selera. Santapan makan siang terasa lengkap dengan Sayur Lada dan Tomat untuk menemani kelezatan Ayam Saus Mangga tersebut.